Egyptian breakfast

Breakfast Egyptian-style! Something I Love!

Mish20120714-191928.jpg
Ta’meya – en vegetarisk ”köttbulle” som i Egypten är gjord på gröna bönor, och inte kikärtor som många andra länder i mellanöstern.20120714-191916.jpg

Foul – är en bönrätt med favabönor som kokas till bönorna är mjuka och smaksätts med citron.20120714-191935.jpg
Omelette20120714-191905.jpgGebna beda/white cheese20120714-191944.jpgRoumi cheese20120714-191951.jpg

Full breakfast eaten with bread and hands… the most delicious thing in the world…20120714-191959.jpg

Koshari

Världens godaste maträtt – Koshari. Troligtvis min favoriträtt i alla kategorier. Det är Egyptens inofficiella nationalrätt, en vegetarisk snabbmatsrätt som äts av fattiga och rika.

Rätten består av många olika delar. Först är det en ris- och linsblandning. Sen lägger man på ett lager med makaroner. Därefter tomatsås. Näst är det stekt lök och sist men absolut inte minst Da’aa – en vinäger och vitlöksdressing som man lägger till. Till koshari serveras också kylftad lök i vinäger.

Min mamma gör den absolut godaste koshari i världen. Den är magisk och jag drömmer om den ofta. Tack snällaste mamma för att du lagade min favoriträtt!

Shawarma

Idag blev det Shawarma till middag. Man skulle kunna säga att det är egyptens svar på kebab. Skurna/isär-rivna köttbitar som kryddas med spiskummin och serveras i pitabröd tillsammans med sauterade grönsaker och tahina. Mamma använder paprika, tomater och lök som grönsaker och det blir så gott!

Obskyr information: Ordet shawarma kommer från turkiska ordet çevirme vilket betyder roterande eller snurrande.

När mamma är hemma gäller det att passa på…

När mamma är hemma gäller det att se till att man får äta sina favoriträtter. Adde och jag har skrivit en lång lista med maträtter som mamma gör, från hela världen men mestadels från Egypten som vi har suttit och dreglat efter…

På listan finns bl.a. mammas stekta fisk och fisk i ugn. Båda egyptiska rätter med otroligt mycket smak och så efterlängtade. De serveras med ris, lökklyftor i vinäger och sallad.

Fisk i ugn, görs oftast på strömming, men denna gången på Pollock och det gick faktiskt riktigt bra, eftersom jag åt den, och det brukar jag faktiskt inte göra =(. Strömming är inte min grej. Anywhoo… Fisken kryddas med vitlök, hackade tomater, hackad lök, citron, vinäger, olja och så salt och peppar. Så gott!

20120616-200846.jpg

Men absoluta favoriten är ju den stekta fisken. Kryddad med spiskummin, vinäger och paneras med mjöl. OH… =)

20120616-201100.jpg