Kanske inte rätt att kalla detta dag sex eftersom man liksom alltid är ledig på helgerna men så får det bli denna gången. Kanske borde heta lördag semestervecka 1. Men nu blir det så här ? Idag fick vi besök av finaste Grevinnan och Sir och deras två barn. Länge sedan vi sågs och nu var det dags för en liten roadtrip för dem och då är vi glada när de väljer oss som slutdestination …
Årets första arbetsvecka och det är en fyradagarsvecka, skönt med mjukstart. Börjar med bättre mathållning också och då blir det mycket matlagning och fokus på mat. Första frukosten på jobbet, yoghurt/fil, cornflakes och banan. Bra och enkelt. Lillbus var riktigt trött efter första dagen i hundgården på flera veckor. Så många intryck ❤️ Fredagens middag skulle vara vitlöks- och chiliräkor men räkorna hade inte hunnit tina, så det fick bli något annat. Så åt vi …
Fredagens middag fick bli vitlök- och chilifrästa räkor! Jag hade köpt stora färska räkor som jag hastigt fräste i mycket smör som jag smaksatt med chili och vitlök. Till detta serverades vitlöksbröd och aioli, wasabimajonnäs och en Chilisås. Att doppa brödet i vitlöks och -chilismör som fått smak av räkorna var fantastiskt smaskigt. Supergott och rekommenderas varmt!
Visst känns det väl liiiite höstligare nu? Värmen ligger ju fortfarande i, vi har haft över 20 grader i Linköping idag men ändå börjar det kalla och grå tyvärr rulla in. Jag älskar hösten, när den är färgglad och solig och man jan vara ute i skogen i väst istället för jacka, men det grå som tyvärr tillhör är ju riktigt vidrigt. Men på hösten hör ju soppan till, eller hur? Givet hade ju varit …
Rester är ju inte riktigt det godaste jag vet… jag hatar ju att äta samma mat efter varandra, dvs samma mat till middag och lunch. Men denna frukost blev jag ganska nöjd över… ägghalvor med majonnäs och handakalade räkor (av mig) är inte fy skam! Mer sånt tycker jag 😉
När vi käkade mat i lördags blev det trerätters, eller egentligen två rätters och så glass till efterrätt. Glass känns inte som en planerad rätt och därför får det inte räknas med. Till förrätt gjorde jag en blandning av en bruschetta och en toast… Jag gjorde en röra på räkor, fetaost, avokado, rödlök, vitlök och tomat. Kryddade med en liten släng av chili och så klickade ner 1 msk crème fraiche för att det skulle …
En superenkel soppa med en trevlig smak. Kan lyxas till ordentligt och är snabb att göra. Har ni kanske ingen förrätt till ikväll, testa denna vet jag =) Deluxe räksoppa – snabbt och enkelt med massor av smak 4-5 morötter 2-3 msk smör 2-3 msk vetemjöl 1 liter vatten 3 fiskbuljongtärningar hackad dill (efter smak) 1 lök 2-3 pressade vitlöksklyftor 400 g räkost 2 ½ dl crème fraîche 200-400 g skalade räkor cayennepeppar peppar och …
Ikväll har vi haft en liten räkfrossa. Jag blev lite sugen på räkmacka men vi hade kvar lite räkröra från någon tidigare dag så det fick bli lite av en lyxmacka. I botten är det gotlandsbröd som jag stekte lite lätt i en stekpanna för att få en lite knaprigare yta. På det lite färskost och därefter rökta laxskivor. Sen blev det skivor av hårdkokt ägg och den ena mackan fick räkröra och den andra …
En riktig favorit här hemma är avokado med en räkröra. Det är fräscht och gott, samt nyttigt! Idag blev det en avokado med hemmagjord räkröra med egen odlad dill och så lite annat smått och gott!
Så här på fredagskvällen blir det fredagsmys med räkor, vitlöksbröd och lite vitt. Lagom jobbigt men ack så gott!