En favorit när jag går på café för att äta lunch är panini. Alla olika kedjor och caféer har ju sina varianter och ibland är de gjorda på foccacciabröd, ibland med toast och ibland med tekaka, men alltid grillat och alltid välsmakande.
Panini kommer från Italienskansk Panino, plural panini, som betyder liten “typ” fralla, oftast ciabatta eller rosetta. Om den är fylld så heter den oftast panino imbottito.
Jag gillar att man i sverige serverar sallad till, eftersom salladen gör den inte så “nyttiga” paninin, lite mer nyttig.
Favoriten är kyckling, soltorkade tomater, svarta oliver, röd lök och mozzarella. Gärna kryddad med basilika och oregano. Mums!
Den här åts på Tidermans Konditori i Södertälje – Mycket god!