För några veckor sedan, gjorde jag en enkel vitlöksolja. Det är faktiskt riktigt lätt och smakar så mycket godare än köpt. Och det passar bra till massor med saker. Halvera vitlökar, 2-3 st, på “ekvatorn” och lägg snitt ytan i ugnssäker form. Häll på ca 4 dl olivolja och ställ in i ugnen på ca 150 C grader i ca 45 min. Det är klart när vitlöksklyftorna är mjuka och gyllenbruna. Krydda gärna med rosmarin, färsk eller torr det spelar ingen roll.
Låt svalna och plocka ur vitlöken. Pressa ut vitlöksklyftorna och spara dem i glasburk – dom är jättegoda och krämiga. Häll upp oljan i en glasburk när den har svalnat. Sila bort rosmarinen.