Julrecept # 11 – Mozartskulor

Mozartskulor 200 g nougat 200 g marzipan 80 g florsocker Frukt likör 150 g choklad 30 g pistachnötter Forma 36 nougatbollar i 50-öresstorlek. Blanda marsipan, florsocker, frukt likör och krossade nötter. Spara några nötter för dekoration. Dela “marsipanen” i 36 bitar. Rulla in nougat kulorna i marsipanen. Doppa i chokladen. Låt torka. Kyl i kylen. Dekorera med nötter. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  Karoleen – Photographer © 2005-2011 All Rights Reserved. Contact me at mail@karoleen.se .

Julrecept # 12 – Nougatcrisp

Nougatcrisp 100 g smör 4 dl krossade cornflakes 1 dl hackade valnötter 1 msk vetemjöl 1 ½ tsk bakpulver 1 dl muscovado socker 1 tsk vaniljsocker 2 msk ljus sirap 150 g odense nougat Blanda cornflakes, valnötter, mjöl, bakpulver, muscovado och vaniljsocker i en skål. Smällt smör och tillsätt med sirap. Tryck ut i en form. Grädda mitt i ugn i 200 C i 10 min. Hyvla kylskåpskall nougat över kakan medan den är varm. …

Julrecept # 10 – Mockakonfekt

Julrecept # – Mockakonfekt 100 g ljus choklad 100 g mörk choklad 50 g nougat 50 g smör 1 tsk snabbkaffepulver ev ½ dl hackade pistasch Vit ganache: ½ dl vispgrädde + 100 g vitchoklad Smällt chokladen, nougat, smör. Rör i kaffe och nötter. Kyl 2 timmar i form. Koka grädden, smällt chokladen. Bred över strö över nötter. Kyl över natten. Skär rutorna med oljad kniv. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  Karoleen – Photographer © 2005-2011 All Rights Reserved. …

Julrecept # 9 – Espressoknäck

Julrecept # – Espressoknäck 2 dl socker 2 dl vispgrädde 2 dl sirap 50 g smör 1 msk espresso 1 dl skållad, skalad, hackad mandel Blanda socker, grädde, sirap, smör. Koka 15-20 min. Tillsätt kaffe och mandel efter kulprov. Stelna. Förvara kallt. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  Karoleen – Photographer © 2005-2011 All Rights Reserved. Contact me at mail@karoleen.se .

Julrecept # 7 – Espressopraliner

Espressopraliner 150 g mörk choklad 0,5 dl vispgrädde 2 msk kokt espressokaffe Garnering: 50 g ljuschoklad och chokladkaffebönor Hetta upp grädden, lägg ner hackade chokladen och kaffet. Häll i formar och låt stelna. Smält den ljusa chokladen, en top på varje. Toppa med en böna. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  Karoleen – Photographer © 2005-2011 All Rights Reserved. Contact me at mail@karoleen.se .

Julbak 2

Knäckiga kryddakakor 2 ½ dl vetemjöl 1 dl socker 1 tsk ingefära 1 tsk kardemumma ½ tsk bikarbonat 2 msk ljus sirap 100 g smör Värm ugnen till 200 C. Blanda torra ingredienser. Blanda med sirap och smält smör. Blanda ihop till en kakdeg. Dela i 3. Rulla längder och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tryck ut med gaffel. Grädda 10 minuter. Skär i bitar. Dom här är som kolakakor eller finska pinnar om man …

Julrecept # 6 – Saffransgröt med karmeliserad top

Saffransgröt med karmeliserad top 750 g kokt risgrynsgröt 0,5 g saffran 0,5 dl strösocker 1 vaniljstång 0,5 dl råsocker Garnering: 25 g mandel/ pistche Blanda den kokta, kylda gröten, saffran och socker. Tillsätt vaniljfrön. Värm ugnen till 200 C. Rosta nötterna i ugnen. Fördela gröten i portionsformar. Strö över råsocker. Bränn ytan med gasbrännare eller ställ i ugnen och låt smälta och bubbla. Garnera med nötterna. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  Karoleen – Photographer © 2005-2011 All Rights Reserved. …

Julrecept # 5 – Vita fikonbullar

Vita fikonbullar 20 torkade fikon 200 g mandelmassa 1-2 msk saft av apelsin 200 g vit blockchoklad 1 tsk olja Skär bort skaftet på fikonen. Mixa med mandelmassa i mixer. Tillsätt apelsinsaften. Rulla till bollar. Smällt chokladen och blanda med oljan. Doppa bollarna i chokladen och låt stelna. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  Karoleen – Photographer © 2005-2011 All Rights Reserved. Contact me at mail@karoleen.se .