Flädersirap

Vill ni ha något smaskigt till kommande sommardrinkar, till godaste pannkakorna eller kanske bara till något smaskigt att ha i te?

En enkel Flädersirap med smak av vanilj och citron

  • 5 dl vatten
  • 1 kg socker
  • 15-20 fläderklasar
  • 1 vaniljstång
  • 2 citroner

Blanda vatten och socker i en kastrull. Låt småkoka i 5 minuter till en enkel sockerlag. Ta av kastrullen.

Tvätta citronerna noga och riv ner skalet i sockerlagen. Var noga så att inget av det vita kommer med. Pressa även ner citronsaften.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg blomklasar, vaniljstång och frön i sockerlagen.

Låt sockerlagen koka upp igen och låt puttra på medelvärme ytterligare 5-10 minuter. Undvik att röra i den kokande lagen, då kan den sockra sig.

Ta av från plattan och låt svalna. Lägg på ett lock och låt stå och dra några timmar, helst över natten.

Sila sirapen genom en finmaskig sil. Häll upp på väl rengjorda flaskor.