I veckan lagades det en Laxcheesecake till Julbordet. Jag älskar denna, den är riktigt smakrik och jag tycker den har en given plats på buffébordet, varsig det är på påsk, midsommar eller jul. Jag fick tyvärr ingen bra bild på veckans cheesecake men jag har gjort små portionsstora cheesecake tidigare. Denna går självklart att göra laktosfri samt glutenfri, genom att byta ut mejerierna till laktosfritt och glutenfritt med mörkt bröd. Denna gången gjorde jag den …
Fetaostlax med squash
Idag blev det en variant på ett recept jag hittade nånstans, kommer dock inte ihåg var… Men det var i alla fall en ugnsbakad lax med fetaost och squash. Min vana trogen så la jag till lite annat men det blev riktigt gott, men nästa gång vill jag nog ha en liten sås till eller kanske lite mer spad i ugnsformen för det blev aningen torrt. Fetaostlax med squash (4p) 1 portionsbit lax per person …
Lyxmacka
Ikväll har vi haft en liten räkfrossa. Jag blev lite sugen på räkmacka men vi hade kvar lite räkröra från någon tidigare dag så det fick bli lite av en lyxmacka. I botten är det gotlandsbröd som jag stekte lite lätt i en stekpanna för att få en lite knaprigare yta. På det lite färskost och därefter rökta laxskivor. Sen blev det skivor av hårdkokt ägg och den ena mackan fick räkröra och den andra …
Helgens mat
Svärföräldrarna är hemma och eftersom jag är sjuk så har Svärmor varit supersnäll och lagat all mat i helgen. Det har ätits köttfärssås, omelett och så potatisgratäng med fläskfilé och lax med hollandaisesås. Inte alls dumt, väldigt gott! Vi får väl se när jag tar och lagar mat igen, förhoppningsvis snart så slipper Svärmor göra allt. Men tills dess letar jag inspiration på Middagshjälpen. Gör det du också och vill du bli värvad, och få …
Lax med citronsås
Och nu är dom hemma, föräldrarna. Det är ju trots allt en bit att resa från Dubai. Efter välkomna hem kramarna så blev det lunch. Persiljelax med potatis, med smörstekta julienne-morötter och en citronsås. Om jag får säga det själv så blev det riktigt gott. Skönt att ha dem hemma ett tag nu, vi får hitta på lite kul när det inte är en sån tid på året då vi brukar ses. <3
Middag hos älskade Siro
Vi hittade en perfekt parkering i Näckrosen och så började vi knata mot Friends Arena inför den stundande Bruce Springsteen konserten. Av en slump sprang vi på Siro och blev bjudna på middag hemma hos henne. Hon bor ju i Näckrosen så det var verkligen perfekt! Supermysigt med god mat och så nån timmas recap tillsammans. Short but sweet! Tack älskade Siro gör middagen och sällskapet! //We ran into Siro on our way to the …
Lax på paprika
Easy-peasy lunch med få poäng. Ugnsbakadlax på paprikatäcke och wokade grönsaker. För 4 portioner. Strimla valfri paprika, mängd ungefär 1 1/2-2. Strimla en halv lök och lägg det tillsammans med paprikan i en ugnsform. Krydda laxfiléerna med salt, citronpeppar och salladskrydda. Häll 2 1/2 dl Milda Mat Extra i en kastrull, 1 buljontärning, salt och peppar. Låt få ett uppkok och häll över laxen ( mest för att buljongen ska smälta nervi såsen). Lägg laxen …