Flädersirap

Vill ni ha något smaskigt till kommande sommardrinkar, till godaste pannkakorna eller kanske bara till något smaskigt att ha i te?

En enkel Flädersirap med smak av vanilj och citron

  • 5 dl vatten
  • 1 kg socker
  • 15-20 fläderklasar
  • 1 vaniljstång
  • 2 citroner

Blanda vatten och socker i en kastrull. Låt småkoka i 5 minuter till en enkel sockerlag. Ta av kastrullen.

Tvätta citronerna noga och riv ner skalet i sockerlagen. Var noga så att inget av det vita kommer med. Pressa även ner citronsaften.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg blomklasar, vaniljstång och frön i sockerlagen.

Låt sockerlagen koka upp igen och låt puttra på medelvärme ytterligare 5-10 minuter. Undvik att röra i den kokande lagen, då kan den sockra sig.

Ta av från plattan och låt svalna. Lägg på ett lock och låt stå och dra några timmar, helst över natten.

Sila sirapen genom en finmaskig sil. Häll upp på väl rengjorda flaskor. 

Chokladmousse med Muscovadosirap

Med i Buzzador-paketet från Dansukker, fanns det förutom Gelésocker Multi även en flaska med Dansukkers nyaste produkt Muscovadosirap. Det är en sirap gjord på Muscovadosocker, som är ett sockerrör som växer i Mauritius och den är Fairtrade-märkt. sirapen är mörk och smakrik med en fin ton av lakrits.

20140525-203512-74112039.jpg
För att testa den ville jag göra något riktigt enkelt och Svärmor hittade en enkel chokladmousse att testa. 3 ingredienser, ja eller fyra om man toppar med bär och enkel, riktigt enkelt.

Mörk chokladmousse med muscovadosirap (6 port)
– 5 dl vispgrädde
– 1 dl muscovadosirap
– 200 g mörk choklad
– 150 g färska bär

Häll grädden och sirap i en kastrull. Låt koka upp. Hacka chokladen och lägg i den varma gräddblandningen. Rör det slätt. Låt svalna. Vispa blandningen med en elvisp till ett fast skum. Lägg i portionsformar och garnera med bär och servera direkt.