Frasiga filéer med grön ärt- och wasabikräm

Fulbild från matlådan på lunchen men det var riktigt gott! Kanske inte supergott med uppvärmd potatis men när den var nykokt så.

  • 600 g filéer vit fisk t.ex. spätta, torsk eller kummel
  • 800 g potatis
  • 1,5 dl panko
  • 1 ägg
  • 250 g gröna ärter, frysta
  • 1 citron
  • 1 msk wasabipasta
  • rapsolja, salt, nymald svartpeppar

Koka potatisen.

Krydda ströbrödet i en skål med peppar och salt. Vispa ägget. Doppa fisken i ägget och täck med ströbrödet. Låt dem torka på en skärbräda i 5 minuter.

Koka ärterna i lättsaltat vatten ca 2 min. Riv skalet från 1/2 citronen och pressa ut 1 msk saft. Mixa ärterna med citronskal och -saft, wasabi och krydda med salt och peppar. Wasabi är ju väldigt gott, men alla vill ha olika mängd. Börja med 1 tak om du är känslig och öka upp tills du är nöjd. Vi hade i 2-3 msk för att få ordentlig smak. Om krämen blir för fast mixa i lite olja eller vatten.

Stek fisken i olja i en stekpanna ca 2 min på varje sida.

Veckans bilder 2020 – v2

Årets första arbetsvecka och det är en fyradagarsvecka, skönt med mjukstart. Börjar med bättre mathållning också och då blir det mycket matlagning och fokus på mat. Första frukosten på jobbet, yoghurt/fil, cornflakes och banan. Bra och enkelt.

Lillbus var riktigt trött efter första dagen i hundgården på flera veckor. Så många intryck ❤️

Fredagens middag skulle vara vitlöks- och chiliräkor men räkorna hade inte hunnit tina, så det fick bli något annat. Så åt vi räkorna till lunch på lördagen innan turen till Stockholm och Uppsala. Så himla gott med vitlöksbrödet att doppa i ”safterna”.

Migrän varje dag denna veckan, tabletterna hjälper men det känns inte kul att må illa hela dagarna. Men en espresso eller två i kombination med Imigran, panodil och Ipren så mår man i alla fall 25% människa.

Lilla hjärtat håller matte sällskap när husse är nere i källaren och grejar.

Fullmåne och trots att det är mörkt så känns det som att det går åt rätt håll. Håller humöret uppe ?

Spenatstuvning, och 2 kg fryst spenat senare så blir det väldigt mumsigt. Med korvslantar och hårdkokt ägg. Mumsigt!

Åh, favoriten just nu. Runda Björn knäcke med kaviar och ägg. Såååå gott och bästa helgfrukosten.

Spelar ”När då då?” med mamma och pappa, spelade tre gånger så då vi vunnit en gång var och Adde och jag vann tillslut sista omgången, Match! Kul spel som är svårare än man tror.

Mamma lagade nudlar med räkor och grönsaker och så vårrullar. Mumsigt!

Söndagens långresa med en helt magisk solnedgång och vi fick njuta av det länge. Solsken har vi inte riktigt fått så mycket av i år men lite soltankning i söndags i alla fall.

Viktväktarnas chokladmousse

Så här dags i Jultider kan det vara trevligt att ha en efterrätt som är god men ändå snäll mot ”figuren”. Denna Viktväktarchokladmousse är väldigt snäll mot figuren, men man kanske vill ha i lite mer socker eller kakao beroende på smak och tycke, smaka av vet ja! Om du följer receptet är det  för 4 portioner och  1 ½ points/portion. Vilket är underbart lite.

2012-12-19 mousse

Ingredienser: 4 äggvitor, 4 msk socker, 4 msk kakao – ev 1 apelsin + dekoration

Vispa äggvitan styvt. Tillsätt sockret i omgångar. Tillsätt kakao och vispa smeten jämn. Skär ev. bitar av apelsin att servera till. Bör inte sparas för länge, max några timmar.

~~~~~~~~~~~~

This WeightWatcher chocolate mousse is great during the holidays. It’s easy to make and it’s easy on the figure, just the kind of recipe that is good to have on hand. If you follow the recipe it’s 1½ points/portion and 4 portions per recipe. You might want to change the amount of sugar and cacao, depending on your likeing, just have a taste why don’t you.

Ingredients: 4 egg whites, 4 tbsp sugar, 4 tbsp cacao – optional: 1 orange + decoration

Whisk the egg whites stiff. Add sugar in small amounts . Add cocoa and whisk the whites smooth. Add decorations or pieces of orange if you want.