Chokladmuffins med polkagriskarameller

Chokladmuffins med pepparmintkarameller

• 4 dl vetemjöl
• 1 3/4 dl socker
• 4 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 krm salt
• 1 dl kakao
• 175 g blockchoklad
• 1 ägg
• 3 dl mjölk
• 1 dl olja
• 70 g polkagriskarameller

Blanda de torra ingredientserna förutom chokladen. Blanda ägg, mjölk och
olja – blanda väl (helst med elvisp). Blada torra och flytande ingrediernserna.
Hacka 3/4 av chokladen och ha i smeten. Hacka karamellerna och ha i smeten.
Häll smeten i muffinsformar, ca 12 Amerikanska muffinsformar eller 24 stora
bullformar. Ta resten av chokladen och tryck ner en stor bit choklad i varje
smetfylld-muffinsform. Grädda i 175 C ugn i 15-20 minuter.