Krukost 2 ½ dl kesella kvarg 1 ½ dl västerbottenost 2 tsk fänkålsfrön 1 msk konjak 1 tsk flingsalt Svart peppar Rosta frön. Krossa i en mortel. Blanda allt. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Karoleen – Photographer © 2005-2011 All Rights Reserved. Contact me at mail@karoleen.se .
Fudge 5 dl mjölk 8 dl socker 1 ½ dl kakao ½ tsk salt 50 g smör 1 msk vaniljsocker Blanda mjölk, socker, kakao, och salt. Koka i 25 min. Gör ett kulprov. Tillsätt smör och vaniljsocker. Rör kraftigt tills smeten svalnat och tjocknat något. Häll upp den i en smord form. Låt stelna. Skär… Continue reading Julrecept # 16 – Fudge
Nougatbomber 250 mjuk nougat Garnering: 225 g choklad 1 msk olja ½ dl nötkärnor 1 dl cornflakes Dela nougaten i bitar. Forma till kulor. Smällt chokladen. Rör i oljan. Hacka nötterna fint. Smula cornflakes. Blanda ihop. Doppa kulorna i chokladen och i nöt/kornflakes blandning. Låt stelna på bakplåtspapper. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Karoleen – Photographer © 2005-2011 All… Continue reading Julrecept # 14 – Nougatbomber
Pepparkaksstänger Kavla ut 1,5 cm tjock deg. Sporra ut långa stänger. Grädda i 200 C i ca 10 minuter. Ädelostdipp 140 g ädelost 2 dl kesella 2 msk mjölk Blanda allt. Servera med stängerna. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Karoleen – Photographer © 2005-2011 All Rights Reserved. Contact me at mail@karoleen.se .
Mozartskulor 200 g nougat 200 g marzipan 80 g florsocker Frukt likör 150 g choklad 30 g pistachnötter Forma 36 nougatbollar i 50-öresstorlek. Blanda marsipan, florsocker, frukt likör och krossade nötter. Spara några nötter för dekoration. Dela “marsipanen” i 36 bitar. Rulla in nougat kulorna i marsipanen. Doppa i chokladen. Låt torka. Kyl i kylen.… Continue reading Julrecept # 11 – Mozartskulor
Nougatcrisp 100 g smör 4 dl krossade cornflakes 1 dl hackade valnötter 1 msk vetemjöl 1 ½ tsk bakpulver 1 dl muscovado socker 1 tsk vaniljsocker 2 msk ljus sirap 150 g odense nougat Blanda cornflakes, valnötter, mjöl, bakpulver, muscovado och vaniljsocker i en skål. Smällt smör och tillsätt med sirap. Tryck ut i en… Continue reading Julrecept # 12 – Nougatcrisp
Julrecept # – Mockakonfekt 100 g ljus choklad 100 g mörk choklad 50 g nougat 50 g smör 1 tsk snabbkaffepulver ev ½ dl hackade pistasch Vit ganache: ½ dl vispgrädde + 100 g vitchoklad Smällt chokladen, nougat, smör. Rör i kaffe och nötter. Kyl 2 timmar i form. Koka grädden, smällt chokladen. Bred över… Continue reading Julrecept # 10 – Mockakonfekt
Espressopraliner 150 g mörk choklad 0,5 dl vispgrädde 2 msk kokt espressokaffe Garnering: 50 g ljuschoklad och chokladkaffebönor Hetta upp grädden, lägg ner hackade chokladen och kaffet. Häll i formar och låt stelna. Smält den ljusa chokladen, en top på varje. Toppa med en böna. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Karoleen – Photographer © 2005-2011 All Rights Reserved. Contact… Continue reading Julrecept # 7 – Espressopraliner
Knäckiga kryddakakor 2 ½ dl vetemjöl 1 dl socker 1 tsk ingefära 1 tsk kardemumma ½ tsk bikarbonat 2 msk ljus sirap 100 g smör Värm ugnen till 200 C. Blanda torra ingredienser. Blanda med sirap och smält smör. Blanda ihop till en kakdeg. Dela i 3. Rulla längder och lägg på plåtar med bakplåtspapper.… Continue reading Julbak 2
Saffransgröt med karmeliserad top 750 g kokt risgrynsgröt 0,5 g saffran 0,5 dl strösocker 1 vaniljstång 0,5 dl råsocker Garnering: 25 g mandel/ pistche Blanda den kokta, kylda gröten, saffran och socker. Tillsätt vaniljfrön. Värm ugnen till 200 C. Rosta nötterna i ugnen. Fördela gröten i portionsformar. Strö över råsocker. Bränn ytan med gasbrännare eller… Continue reading Julrecept # 6 – Saffransgröt med karmeliserad top
